Recetas que te harán el ayuno intermitente más fácil

Esta dieta se basa en alargar durante un determinado periodo de horas o días el ayuno que va desde la cena hasta el desayuno, ya que hacerlo puede tener beneficios para la salud y para bajar de peso.

Para que el ayuno funcione es imprescindible que durante las horas en las que puedes comer te  alimentes bien.

ENSALADA DE GARBANZOS CON ATÚN

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 4 hojas de lechuga iceberg
• 1 tarro de atún en aceite
• 18 tomates cereza
• 1 cebolleta
• 4 pepinillos
• 1 cucharada de alcaparras
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Vinagre de jerez
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar:

1. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Lava las hojas de lechuga, sécalas y disponlas extendidas en cuatro platos hondos.
2. Escurre y trocea el atún. Lava dos ramitas de perejil.
3. Introduce en el vaso de la batidora el perejil, 2 cucharadas de vinagre y el aceite. Sal Pimienta y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Limpia, lava y pica la cebolleta. Escurre los pepinillos y las alcaparras, y corta los primeros en rodajas; agrega los tres a la vinagreta.
5. Enjuaga los garbanzos para eliminar el líquido de conservación y escúrrelos bien.
6. Disponerlos en una ensaladera, y agregar el tomate y el atún.
7. Remueve, reparte la mezcla sobre las hojas de lechuga y condimentada con una parte de la vinagreta. Sirve el resto en una salsera aparte.

ENSALADA DE LENTEJAS CON POLLO Y MANZANA

Ingredientes:

• 400 g de lentejas cocidas
• 1 pechuga de pollo
• 4 tallos de cebollino
• 1 manzana
• 80 g queso de cabra semicurado
• 2 tomates
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de pipas de girasol peladas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de zumo de limón
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar:

1. Lava la manzana, córtala en gajos finos, descorazonándola, y sumérgelos en aceite. Lava y pica los tomates y el cebollino. Enjuaga y escurre las lentejas. Escurrir las alcaparras.
2. Limpia la pechuga, lávala y sécala. Ásala 3 minutos agregar  unas gotas de aceite. Deja enfriar y córtala en tiras.
3. Mezcla el pollo con las lentejas, el tomate, el queso cortado, las alcaparras y las pipas. Escurre la manzana, reserva un poco de aceite, y añádela.
4. Mezcla el aceite reservado, el limón, la soja, el cebollino y sal. Aliña la ensalada y sirve.
5. El truco. Si añades un poco de col lombarda cortada en juliana fina, potenciarán el sabor y el color.

AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN

Ingredienrtes:

• 4 aguacates
• 250 g de salmón
• 1 cebolla morada
• 2 ramas de apio
• 4 pepinos pequeños
• 75 g de grosellas
• 200 g de papaya
• 1 bolsa de canónigos con rúcula
• 1 limón
• 1 lima
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar:

1. Lava y seca el salmón. Pártelo en trozos, márcalos en la plancha con un poco de aceite y resérvalos.
2. Limpia las ramas de apio, pela la cebolla y pica todo menudo.
3. Lava los pepinos, corta unas rodajitas para decorar y trocea el resto. Pela la papaya, retira las semillas y pártela en cubitos.
4. Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa sin romperla. Riega con el zumo de limón.
5. Parte el salmón en cuadritos y rellena con ellos y el resto de las hortalizas picadas los aguacates. Decora con rodajas de pepino.
6. Prepara un aliño mezclando 35 ml de aceite, una pizca de sal y de pimienta, 10 ml de vinagre y el zumo de la lima.
7. Pon los canónigos y la rúcula en un bol y mézclalos con las grosellas y la papaya.
8. Sirve esta ensalada como base de los aguacates y riega todo con el aliño.

BERENJENAS CON PISTO Y HUEVO DE CODORNIZ

• Ingredientes:
• 2 berenjenas
• 12 huevos de codorniz
• 1 pimiento
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar:

1. Lava las berenjenas, córtalas en rodajas gruesas y ponlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Salpimientas, riégalas con aceite y ásalas 20 min en el horno precalentado a 200°C.
2. Pela y pica la cebolla. Limpia el pimiento y despunta el calabacín; corta ambos en cuadritos. Sofría cebolla y pimiento 5 o 6 min en aceite. Añade el calabacín y rehoga durante 8 min.
3. Incorpora la salsa de tomate, sube el fuego, salpimenta y cuece 3-4 min más.
4. Reparte el pisto sobre las berenjenas, agrega un huevo en cada una, sal pimienta y vuelve a hornear hasta que se cuajen.

ATÚN A LA PLANCHA CON CHIMICHURRI DE AGUACATE

Ingredientes:

• 4 filetes de atún fresco
• 1 aguacate
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharadita de ají molido
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Unas hojas de lechuga
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar:

1. Pela y pica los ajos, disponerlos en una cacerolita con un chorrito de aceite y calienta a fuego muy suave durante 3 minutos. Añade el orégano, el perejil, el cilantro y el ají, y cocina 2 minutos más.
2. Retira del fuego, añade una pizca de sal, remueve y deja enfriar. Luego, agrega 50 ml de aceite de oliva, remueve y reserva.
3. Pela el aguacate, corta la pulpa en dados pequeños y rociarlos con zumo de limón para evitar que se oxiden. Alíñalos con el chimichurri, la mezcla reservada.
4. Sala los filetes de atún y cocínalos en una parrilla o sartén antiadherente muy caliente, unos 2 minutos por cada lado. Sírvelos enseguida, acompañados con el chimichurri de aguacate y unas hojas de lechuga troceadas.