Receta: Sheet-Pan Burrata Caprese Gnocchi

¡Amantes de las pastas! Te compartimos una receta que amarás. Sheet-Pan Burrata Caprese Gnocchi para disfrutar de una delicioso almuerzo o cena.

Ingredientes

• 4 pimientos morrones rojos, naranjas o amarillos, picados en trozos grandes
• 1 paquete (12 oz.) de ñoquis frescos
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molido
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 4 onzas. burrata, desgarrada en pedazos
• 1/2 taza hojas de albahaca fresca, rotas
• 1 1/2 cucharada glaseado balsámico (1/4 taza de vinagre balsámico hervido a fuego lento durante unos 10 minutos

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425⁰.
• Pelar y picar los ajos, picar los pimientos en dados.
• Combine 12 onzas de ñoquis, pimientos, ajo, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta negra y pimiento rojo al gusto.
• Hornee por 30 minutos, volteando a la mitad hasta que los pimientos se ablanden y los ñoquis empiecen a dorarse.
• Mientras tanto, cocine a fuego lento ¼ de taza de vinagre balsámico hasta que se reduzca a aproximadamente 1 ½ cucharadas. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno. Agregue burrata rasgada y albahaca, luego rocío con glaseado balsámico.