QUESO DE MARÑÓN VEGANO DE HIERBAS

Queso de marañón con hierbas

¡Sirva este deleite vegano junto con rebanadas de baguette, galletas saladas o incluso verduras frescas!

Cocina libre de gluten, sin granos, a base de vegetales, vegano

• Tiempo de preparación 12 horas 15 minutos
• Tiempo total 12 horas 15 minutos
• Porciones 1 1/2 tazas

Ingredientes

• 1 taza de marañones crudos
• Agua
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de agua filtrada
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/2 cucharada de albahaca fresca picada
• 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
• 1/4 cucharadita de tomillo fresco picado
• Para adornar
• Sal marina de Malden u otra sal marina de escamas grandes
• Pimienta negra recién molida
• Albahaca picada, tomillo, orégano, etc.

Instrucciones

• Remoje los anacardos crudos en aproximadamente 2 tazas de agua durante al menos 4 horas (empapé los míos durante la noche).
• Escurra los anacardos por completo y agréguelos a un procesador de alimentos junto con la levadura nutricional, el jugo de limón, 2 cucharadas de agua, el vinagre de vino blanco, el ajo, la sal marina y la pimienta negra. Procese por 3-4 minutos o hasta que tenga una crema muy suave.
• Transfiera la crema de anacardo a un recipiente y agregue la albahaca picada, el orégano y el tomillo.
• Puedes disfrutar el queso como está o alinear un pequeño colador con una gasa tejida, verter el queso de anacardo en la gasa, doblar la estopilla por encima y colocar el colador sobre un recipiente de tamaño mediano para que quede suspendido. Luego, refrigere durante la noche.
• Una vez refrigerado, desenvuelva el queso de marañón, transfiéralo a un plato de servir y adorne con sal marina, pimienta negra y hierbas picadas.
• Refrigere las sobras.