Tostadas gourmet

Ingredientes:

1 taza de semillas de marañón (empapados en agua durante la noche)

2 cucharadas de levadura nutricional

1/4 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de vinagre de manzana

1/2 cucharadita de aceite de oliva

Jugo de 1/2 limón

4 rebanadas de pan de tu elección, tostadas

1 fruta caqui

1/2 aguacate

6-7 tomates cherry, cortados a la mitad

1 calabacín, finamente cortado en cintas

2 ramitas de eneldo fresco

2-3 cucharadas de perejil fresco, picado

Semillas de chia

Alfrofón

Sal y pimienta

Preparación:

Comienza por hacer su queso crema con las semillas de marañón: en una licuadora agrega las semillas remojadas, levadura nutricional, sal marina, vinagre de manzana, aceite de oliva y jugo de limón. Mezcla hasta que quede suave, agregando un poco de agua si es necesario.

Tuesta pan rebanado y cubre cada uno con una capa gruesa de queso crema de semillas de marañón. Luego cubre una tostada con rodajas de fruta caqui y eneldo, otra con aguacate y eneldo en rodajas, otra con tomates cherry y perejil, y la última rodaja con cintas de calabacín y perejil. Espolvorea todo con alforfón, chía, corazones de cáñamo, sal y pimienta al gusto.

Nota: El queso crema de las semillas de marañón se mantendrá en el refrigerador por hasta 1 semana.

Receta: twospoons.ca