Receta: Nuestra receta favorita de «Sopa de Tortilla»

La sopa de tortilla es uno de esos platos que aseguran su éxito  Además de ser deliciosa, es ideal para preparar con amigos .

Ingredientes para una deliciosa sopa de tortilla:

• 2 cucharadas de aceite
• 12 tortillas cortadas en tiras.
• 3 chiles pasilla sin semillas o ají
• 2 tomates medianos cortados en trozos.
• 1/2 cebolla cabezona cortada en trozos
• 1 diente de ajo o pasta de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 ramita de perejil.
• 1/4 cucharadita orégano
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 aguacate cortado en cubos
• 100 gramos de queso mozzarella
• 2 cucharadas de crema de leche
•  Maíz. Pechuga de pollo, Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner las tortillas en tiras en una sartén con aceite a fuego medio hasta dorarlas.
2.  En otro sartén, asar los tomates cortados en trozos, la cebolla y el ajo.
3.  Después de asar los tomates y la cebolla con el ajo, licuar. Agregar el caldo y licuar nuevamente. Finalizar pasando la mezcla por un colador.
4.  Pasar la mezcla a la olla y poner a fuego medio. Agregar la rama de perejil, orégano, sal, pimienta y el jugo de limón. Dejar cocinando por 15 minutos a fuego medio y tapado.
5. . Servir las tortillas en los platos y agregar la sopa, el pollo desmechado, el aguacate, el queso, el maíz y una cucharada de crema de leche.