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PAPAS DULCES CON CEBOLLAS BALSÁMICAS Y QUESO DE CABRA |
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PAPAS DULCES CON CEBOLLAS BALSÁMICAS Y QUESO DE CABRA
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 1 hora y 20 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos
Dos papas dulces horneadas y sabrosas rellenas de queso de cabra cremoso, cebollas balsámicas salteadas y romero. Esto es un plato vegetariano.
Ingredientes
3 papas dulces medianas
1 + 2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de romero seco
Sal marina y pimienta al gusto
1/4 taza de queso parmesano
4 oz de queso de cabra
2 cucharadas de esmalte balsámico
Perejil para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Arregle una bandeja con papel pergamino.
- Haga agujeros en cada lado de cada papa. Frote las papas con aceite de oliva y espolvoree con sal marina. Asar durante 1 hora, o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
- Mientras las papas se tuestan, saltee las cebollas en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos. Agregue el vinagre balsámico, revuelva para combinar. Cocine por 1-2 minutos adicionales hasta que todo el vinagre haya sido absorbido.
- Retire las papas del horno, déjelas enfriar durante 10 minutos o hasta que pueda manejarlas con seguridad. Corta cada papa por la mitad. Saque el interior en un recipiente, pero deje una capa delgada para sostener la piel. Tenga mucho cuidado de no rasgar la piel.
- Agregue las cebollas balsámicas, ajo en polvo, romero seco, sal, pimienta y 1 cucharada de queso de cabra al relleno de camote. Mezcle hasta que el queso esté completamente combinado. Vuelva a colocar la mezcla en la piel de la papa, cubra con queso de cabra extra, queso parmesano y una pizca de romero. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante 15-20 minutos.
- Retire las batatas del horno, rocíe glaseado balsámico en la parte superior y una pizca de perejil para adornar.
¡Sirve caliente y disfruta!
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