Mini French Toast

Ingredientes

• 2 cucharaditas de levadura activa seca
• 1 taza de agua tibia
• 1/2 taza + 1 cucharadita de azúcar
• 4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de sal

• 1 yema de huevo grande
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de aceite de canola
• 1/2 taza de azúcar de canela
• 1/2 taza de jarabe de arce

Instrucciones

1. Mezcle agua tibia, levadura y una cucharadita de azúcar. Deje reposar durante 5 minutos.
2. Coloque el azúcar restante, la harina y la sal en una batidora con soporte para gancho de masa.
3. Derrame lentamente los huevos, la yema y el aceite y mezcle hasta que obtenga una masa lanuda. Derrame la mezcla de levadura.
4. Amase la masa durante 8 minutos y transfierala a un recipiente de vidrio bien engrasado. Cubra con una toalla de té húmeda y deje crecer durante 1 a 2 horas hasta que duplique su tamaño.
5. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en una ronda de 1/4 de pulgada de espesor. Corte en círculos con un cortador de galletas de 2 pulgadas.
6. En un horno holandés grande lleno con 4 pulgadas de aceite de canola, fría la masa a 350 grados o hasta que esté dorada en cada lado.
7. Coloque en una toalla de papel para drenar durante un minuto. Rodar en azúcar canela y derrame maple syrup.