Ensalada de Cítricos: La receta perfecta para subir tus defensas

En esta temporada donde debemos de tener las defensas altas para evitar enfermarnos, debemos de consumir alimentos que nos ayuden a lograr esto. Por eso te traemos esta impresionante ensalada de cítricos la cual es rápida, fácil y se puede hacer en 15 minutos o menos!

Ingredientes

Ensalada:

• 1 lechuga con las hojas separadas
• 1 naranja – pelada y en rodajas finas
• 1 mandarina – pelada y cortada en segmentos
• 1 aguacate
• ½ pepino sin semillas – en rodajas finas
• Puñado de menta fresca o perejil – desgarrado
• ½ taza de arilos de granada
• 1/3 taza de nueces tostadas y picadas
• 1 taza de garbanzos tostados con miel

Dressing:

• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo pequeño – picado o prensado
• Pimienta negra
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Prepara el aderezo: En un tazón o frasco pequeño, mezcla o agita el jugo de naranja, el jugo de lima, el vinagre, la miel y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mientras bates, vierte el aceite de oliva. Prueba y ajusta para sazonar con sal y pimienta y ajusta la dulzura con más miel si lo deseas.
2. Haz la ensalada: coloca lechuga con naranjas, aguacate, chalotes, pepino y hierbas frescas. Espolvorea con granada, nueces y garbanzos crujientes.
3. Para servir rocía con aderezo y sirve de inmediato.