Prepara un delicioso hummus de pimiento rojo

Ingredientes 

• 1 lata de garbanzo drenada
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 3 cdas. de tajin
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 pimiento rojo en rebanadas delgadas
• 1 cda. de mantequilla
• 1 pizca de tomillo
• 1 paquete de galletas saladas

Procedimiento

1. Coloca el pimiento y el tomillo junto con la mantequilla en una olla pequeña. Cubre y déjalos cocer por 20 minutos a fuego bajo, moviendo ocasionalmente.
2. Incorpora los ingredientes restantes en la licuadora. 
3. Muélelos hasta obtener una pasta tersa (agrega agua si te parece muy espesa).
4. Salpimienta y coloca en un tazón.
5. Cucharea los pimientos sobre el dip. Acompaña con las galletas saladas.