PORCIONES: 2 porciones

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos

 INGREDIENTES:

  • 5 tortillas de maíz tostadas y cortadas en triángulos
  • Queso mozzarella rallado o quesillo
  • 1 taza de salsa roja
  • 2 huevos estrellados
  • Cilantro para decorar

PREPARACIÓN:

En un recipiente colocar las tortillas tostadas. Luego calentar la salsa y colocarla encima de las tortillas. Agregarle el queso asegurándose que cubra toda la superficie.  Por último, colocar los huevos estrellados  y adornar con cilantro. Sirva caliente.

Salsa roja:

  • 6 tomates
  • 1/4 cebolla en trozos
  • 5 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal al gusto

En un sartén sofreír los tomates, chiles, cebolla y ajo. Voltea un par de veces para que se cocinen uniformemente y deja que su piel se queme. Licúa los ingredientes cocinados hasta lograr la consistencia deseada. Caliente el aceite en un sartén mediano a fuego medio y agregue la salsa. Sazonar con sal al gusto, reduzca a fuego bajo y cocine durante 5 minutos.