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17 marzo, 2020

En esta temporada donde debemos de tener las defensas altas para evitar enfermarnos, debemos de consumir alimentos que nos ayuden a lograr esto. Por eso te traemos esta impresionante ensalada de cítricos la cual es rápida, fácil y se puede hacer en 15 minutos o menos!

Ingredientes
Ensalada:
  • 1 lechuga con las hojas separadas
  • 1 naranja – pelada y en rodajas finas
  • 1 mandarina – pelada y cortada en segmentos
  • 1 aguacate
  • ½ pepino sin semillas – en rodajas finas
  • Puñado de menta fresca o perejil – desgarrado
  • ½ taza de arilos de granada
  • 1/3 taza de nueces tostadas y picadas
  • 1 taza de garbanzos tostados con miel
Dressing:
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo pequeño – picado o prensado
  • Pimienta negra
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Prepara el aderezo: En un tazón o frasco pequeño, mezcla o agita el jugo de naranja, el jugo de lima, el vinagre, la miel y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mientras bates, vierte el aceite de oliva. Prueba y ajusta para sazonar con sal y pimienta y ajusta la dulzura con más miel si lo deseas.
  2. Haz la ensalada: coloca lechuga con naranjas, aguacate, chalotes, pepino y hierbas frescas. Espolvorea con granada, nueces y garbanzos crujientes.
  3. Para servir rocía con aderezo y sirve de inmediato.

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