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La ensalada de brócoli más saludable para tu cuerpo |
La ensalada de brócoli es un platillo clásico de comida para comer al aire libre, en tu casa o en la oficina; lo malo es que varias recetas tradicionales están cargadas de azúcar, mayonesa, tocino y queso. Por esto mismo, te presentamos una receta más fresca y saludable donde eliminamos el azúcar, la carne y el queso por completo. El resultado es un plato crujiente, refrescante y picante que será la estrella en todos tus almuerzos.
Ingredientes
- 1 libra de brócoli
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1½ cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharadita de miel de maple o miel de abeja
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cucharadita de sal marina
- ⅓ taza de cebolla roja picada
- ⅓ taza de arándanos secos
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Para esta receta también utilizaremos de topping algunas almendras ahumadas. Le daremos un twist agregando salsa de soya a la receta.
Almendras Ahumadas con Salsa de Soya
- ½ taza de almendras
- ½ taza de pepitas
- 1 cucharada de salsa de soya
- ½ cucharadita de jarabe de arce
- ¼ cucharadita de pimento ahumado
Instrucciones de Preparación
- Precalienta el horno a 350 ° F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Corta las flores de brócoli en trozos de ½ pulgada y los tallos restantes en dados de ¼ de pulgada.
- En el fondo de un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre de manzana, la mostaza, el jarabe de arce, el ajo y la sal.
- Agrega el brócoli, la cebolla y los arándanos y revuelve para cubrir.
- Coloca las almendras y las pepitas en la bandeja para hornear, mezcla con el tamari, el jarabe de arce y el pimentón ahumado y extiéndalas en una capa delgada.
- Hornea de 10 a 14 minutos o hasta que estén doradas.
- Retiralo del horno y deja enfriar durante 5 minutos (entre más tiempo los dejes reposando, más crujientes se pondrán).
- Mezcla las almendras y las pepitas en la ensalada, reservando unas pocas para espolvorear encima.
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